- 김치와 김장문화 유네스코 등재(`13) 경험을 바탕으로 농식품부, 문화재청, 농진청, 한식재단 등 관계 기관 협업을 통해 ‘16년에 추진전략을 수립할 계획이다. 

* 등재사례 : 프랑스 미식문화, 지중해 음식, 일본 와쇼쿠(전통 식문화) 

한식과 전통식문화가 담긴 다양한 콘텐츠를 개발할 수 있도록 민간궁중음식* 등을 발굴복원하고, 

* (‘15) 종가음식 발굴(14종가, 70종 음식) → (’16) 지역의 의례음식 및 절기음식 등 

이러한 한식콘텐츠를 식품외식기업 등에 원스톱 서비스로 제공하기 위해 한식아카이브(DB 12천건, 한식재단), 한국음식 대백과(총 6권, 문화재 보호재단) 등 관련 정보를 망라하는 ‘온라인 통합 플랫폼’도 구축*한다. 

* (1단계) 각 기관별 한식 콘텐츠 취합 및 분류 → (2단계) 아카이브 기능 확대 및 DB 구축 → (3단계) 민간 및 유관기관 활용, 콘텐츠 활용사례 발굴 및 촉진

한식의 가치 확산 지원

한식의 가치를 확산시킬 수 있도록 국내에서는 찾아가는 한식문화교육(지자체 자치센터), 국제학술포럼, 음식박물관 활용 등 다양한 프로그램을 신규 운영하고, 

- 해외에서도 한국문화원, 세종학당, 재외공관* 등을 통해 해외 한류동호회(79개국 22백만명) 등을 대상으로 ‘한식 토크콘서트’, 한식-한류(K-POP, K-Drama 등) 연계 문화행사 등 한식과 문화가 어우러지는 현지 밀착형 한식 홍보·체험행사를 추진한다.

* 재외공관을 통한 ‘15년 한식홍보 및 수출지원사업 42개 공관, 20억원(‘코리아 위크’ 행사 등)

전통 유기농법과 토종종자로 생산한 식재료를 활용, 전통 한식의 재현 및 신메뉴 개발 등 한식·관광 상품화 연구를 강화한다.

한식의 건강기능성을 고려한 신메뉴를 개발하고, 해외 한식당 인테리어 디자인 매뉴얼(‘09) 보완 및 한식 식기 디자인도 개발하여 해외 한식당들의 수준 향상을 지원한다.

한식의 문화관광상품화 촉진

계절별 식재료와 향토음식, 지역 문화관광자원을 연계하여 우리나라를 대표하는 음식관광 코스화하는 ‘K-food 로드’를 개발한다.

- 우선, 소비자지자체를 대상으로 음식관광 상품 공모전을 개최(‘15.하반기)하여 현장의 다양한 아이디어를 모으고, 전문가여행업계 등과 협업하여 음식관광 10대 코스를 개발(’16 상반기)한다.

- 또한, 지역계절별 특색음식식재료의 유래 및 조리법 등을 DB화한 ‘팔도음식지리지’를 구축하고, 여행상품화하여 코레일 등 전문기관을 통해 국내외 소비자여행업계에 제공할 계획이다.

전남 창조경제혁신센터(남도음식), 전북 창조경제혁신센터(전통주), 경북 창조경제혁신센터(종가음식) 등과 협력하여 지역의 특색 있는 음식관광자원 상품개발(센터별 각각 음식관광상품 3종씩)도 확대할 예정이다.

궁중종가사찰음식 전문식당* 및 체험교육과 국내외 파워블로거주한외교사절단 등 오피니언 리더 팸투어(종가음식)도 확대한다.

* 궁중음식 체험식당(‘15 : 10개소 → ’16 : 13개소), 사찰음식 특화사찰(‘15 : 14개소 → ’16 : 18개소), 사찰음식 상설체험관 조성(안국동, ‘15.하반기)

또한, 매년 우리나라를 찾는 많은 관광객에게 한식과 식재료의 역사, 조리법 등을 전문적으로 해설할 수 있는 한식·전통주 해설사 제도를 도입(외식산업진흥법 개정 등)하고, 

- 중국 등 해외 단체관광객에게 제대로 된 한식을 제공할 수 있도록 ‘해외 단체관광객 대상 한식품질 개선방안’도 마련할 계획이다.

전통주의 관광상품 자원화 확대

전통주갤러리*(인사동)와 전국의 술 박물관 네크워크를 구축하여 전통주 공동홍보 및 지역별 시음회 등을 추진한다.

* 인사동 전통주갤러리(농식품부-문체부 협업, 9월말까지 1만명 방문·체험) 운영공간을 확장(문체부 협조)하고, 전통주 갤러리 추가 개설 추진(‘16)

지역의 양조장을 중심으로 양조 체험과 음식문화관광을 연계하는 ‘찾아가는 양조장’ 지정을 확대(‘15 : 18개소 → ’17 : 30개소)한다.

막걸리 페스티벌우리술대축제(가평 자라섬, 10.29~11.1) 등 전통주 소비 촉진 및 관광상품화를 위한 전통주 축제도 활성화한다.

농식품 수출확대 및 한식기업 해외진출 지원 

김치, 장류 등 전통식품과 전통주 등을 ‘우수문화상품()’으로 지정, 홍보 및 수출 확대 등에 적극 활용한다.

* 한식의 우수문화상품 선정 기준 등 운용지침 마련(`15.11월)

제품전시판로개척 등 수출상담회 성격의 K-FOOD 페어식자재 박람회 등에 한류문화 공연을 연계하여 농식품 수출 홍보에 활용하고, 해외 수출 농식품 홍보관* 및 안테나숍** 설치 확대, 국내 농식품 수출홍보관 신규 설치(‘15년 10월중 인사동) 등 소비자 접점 판촉활동도 강화한다.

* (홍보관) 中 북경문화원 ‘농식품 수출홍보관’ 설치(‘15.11월), 日 신주쿠 ‘막걸리 문화거리 설치’(’16년) 등

** (안테나숍) (‘15년) 11개국 16개소 → (’16년) 12개국 17개소

세계유명 외식기업 성공사례 분석 및 해외 주요 시장별로 한식의 성장가능성 등을 조사, 외식기업들에게 체계적인 정보제공(‘15.6월, The 외식 웹사이트 구축), 국내 식재료의 해외 한식당 지원 시스템 구축 등 외식기업 해외진출 애로해소를 적극 추진한다.

* 민관 합동 협의체를 통해 외식기업 해외진출 활성화 방안 마련(‘15.4)

국내외 한식 홍보 강화

세계적인 미식가·조리사를 초청, 한식을 알릴 수 있는 ‘코리아 고메’(‘16)하고, 국내 대표 한식 축제 ‘K-FOOD 페스티벌’ 등을 개최(한식재단관광공사 공동)하고, 마드리드 퓨전 등 세계 주요 음식축제 참가, 국제 행사 등을 활용한 한식홍보를 확대한다.

- 한식 주제로 한 드라마, 웹툰, 게임 등도 제작·지원한다.

해외 방송매체, 유튜브 등 다양한 매체를 활용하여 한식 레시피 등 한식콘텐츠 제작·배포 등 해외 방송을 통한 한식과 식문화 전파를 확대한다.

매년 초 ‘한식정책실무협의회’에서 국제행사 관련, 한식홍보 및 마케팅 등을 총괄 조정하여 ‘한식홍보 종합지원 계획’을 마련한다.

‘K-Style Hub’등 한식·식문화 대표 거점 조성 

舊관광공사 사옥(문화창조벤처단지) 활용, 한식재단과 관광공사가 공동으로 K-Style Hub*를 조성(‘16.2말 개관 예정)한다.

* 한식재단(4층, 한식체험관), 관광공사(3층 한식전시관, 5층 한식관련 상품판매관)

궁중음식교육, 체험 프로그램 운영(음식+한복, 전통공연 등) 등을 통해 ‘한국의 집’을 대표적인 한식 명소로 육성한다.

농식품부와 문체부 등 관계부처는, 금번 한식정책협의회 개최를 계기로 ‘한식정책실무협의회’를 본격 가동하여 금년말까지 한식진흥정책 강화방안 세부 과제별 이행계획을 수립하고, 

내년 초에 각 부처기관별 한식 진흥계획을 점검조정안을 마련, 내년 2월 개최예정인 제2차 한식정책협의회에서 확정할 계획이다.

농식품부문체부 등에 따르면, “이번 한식진흥정책 강화방안을 착실히 추진해서 한식을 한류 확산, 국가 브랜드 제고, 농식품 수출 확대의 핵심콘텐츠로 발전시켜 나갈 것”이라고 밝히면서, 

앞으로 한식정책의 추진성과와 세계화 정도를 평가할 수 있도록 객관적인 평가 지표를 개발하고, 

‘민관합동의 한식정책협의회’를 중심으로 부처기관간 협업 시스템도 구축해서 한식-문화-관광 정책 연계, 관련사업을 총괄 조정하는 등 ‘한식진흥정책’을 보다 체계적으로 추진할 것이라고 강조했다.