경남 낙농산학연협력단(단장 최충국/ 경상대 교수)은 목장형 그린 유제품 브랜드화 및 낙농 생산성 향상 컨설팅을 위한 종합지원단 운영을 사업명으로 목장형 그린유제품 브랜드화와 낙농생산성 향상 송아지고기 생산기반구축을 사업목표로 핵심기술 보급, 농가소득증대를 성과목표의 지표로 각각 잡고 있으며 2단계 2년차 사업이다 ▲2014년도 주요계획 및 추진실적(핵심기술 선정) ?핵심기술명 1-목장형 유제품 생산 기술개발 ?선정동기 -고부가가치 목장형 그린 유제품 생산을 통한 유제품 소비촉진 및 낙농가 소득증대 극대화 2-송아지 고기(veal)생산 기반구축 ?선정동기 -수송아지 활용방안으로 농가 부가소득원 확보 3-체험목장 프로그램 개발 ?선정동기 -열린 낙농 현장과정을 통한 생산자와 소비자 간 신뢰감 구축 ▲주요 추진사례(브랜드 개발) -함양 삼민목장, 하동 금와목장, 사천 가나안목장은 목장형 요구르트 및 스트링치즈에 이어 숙성치즈 브랜드 개발 판매 중에 있음 -기존의 함양, 진주, 고성, 하동, 사천, 의령지역의 목장에서 생산되어지는 6개 브랜드 외에 추가로 6개(산청 누리목장, 창원 성전목장, 의령 가나안목장, 함안 경민목장, 창원 두빈목장, 양산 내화목장)의 목장형 유제품을 생산하여 브랜드 개발 중에 있음 -하동 금와목장에서는 지역특산물 녹차를 이용한 기능성 유제품 개발 ?전략품목 시장점유율 확대 -지난 겨울철 기상조건이 양호하고, 원유기본가격 상승과 두당 산유량 증가로 인해 원유생산량은 전년 동기 대비 11% 정도 증가하였으며 경남지역 역시 총 사육두수와 원유생산량이 차츰 증가하고 있음 -1인당 우유소비량과 유제품의 소비 또한 증가하고 있으며 소득수준 및 친환경 의식향상으로 웰빙 유제품을 선호하고 있어 목장형 유제품의 시장이 확대되고 있음 ?홍보 실적 -경남 의창군 태원목장, 우수낙농가 소개(축산경제신문, 3. 7) -경남 창원서 귀농·귀촌 도시농업박람회 개최시 치즈마을부스 소개(경남일보, 서울뉴스통신, 뉴시스, 경상조은뉴스, 뉴스웨이 4. 2, 4. 10) -함양군(삼민목장) 2014국제외식식재재박람회 대상수상(국제뉴스, 환경일보, 뉴스웨이, 경남도민일보, 연합뉴스 4. 22) -산청군(정양목장) 젖소송아지고기 생산기술 개발 낙농산업 활로개척(뉴스웨이, 국제뉴스, 경남일보 5. 10) -의령 참또롱 영농법인, 의령 가나안목장, 의령교육청과 교육기부 협약체결(경남신문, 뉴스웨이, 아시아 뉴스통신, 국제신문 5. 28) -가족과 함께 치즈 만들러 정동목장 가자(고성신문, 5. 28) -하동 금와목장에서 치즈만들기 체험실시(통영뉴스, 6. 6) ▲사업 주요성과(현장애로기술) ?품질향상 및 생산량 증대 -유방염 감소 및 축사환경 개선을 통한 유생산량 증가(질병예방, 환기, 깔집, 음수공급 등 시설환경 컨설팅 실시효과, 전년대비 유량 10% 증가) -송아지 설사 및 호흡기 질병감소를 통한 폐사율 감소(HACCP관리 및 질병예방/방역체계 구축 컨설팅효과, 전년대비 총사육두수 및 착유두수 소량증가) -목장형 요구르트 생산판매, 체험목장 운영으로 목장의 부가수입원 확보(목장형 유제품 생산농가 6호에서 12호로 확대) ▲금후 추진계획(구체화) ?핵심기술 보급 -농가별 맞춤형 목장형 유제품의 품질 규격화 -지역 특산물 지역축제와 연계된 체험목장 프로그램 개발지원 -송아지 고기 생산을 위한 다양한 사양방법 개발⇒ 지역축제 및 행사에 참가하여 유제품 전시와 시식을 통한 홍보활동 및 판매(산청한방엑스포, 진주남강 유등축제, 진주 국제농식품박람회) -경남 자연치즈 컨테스트 및 시식 전시 개최 예정 -경남 목장형 유가공 매뉴얼북Ⅱ 제작예정 ?생산기술 보급 --유생산량 증진 컨설팅 -사료급여체계 개선을 통한 유단백질 -고온스트레스 저감을 위한 사육환경 개선 --질병/방역 시스템 운영 컨설팅 -목장 HACCP 관련 컨설팅 -계절별 전염성 질병 방역 컨설팅 -대사성 질병예방 컨설팅 --친환경 양질자급 조사료 생산 컨설팅 -저장조사료 생산 컨설팅 -조사료 품질 균일화 기술 컨설팅 ?농산업화 추진 --자체 쇼핑몰(홈페이지) 제작, 쇼셜커머스와 유기농상품 쇼핑몰 입점, 지역 농?축협마트, 경상대학교기업 GAST를 통한 유통 판로개척 ?사업성과 평가 분석 계획 등 --설문지 배부와 농가 현장 방문시 간담회를 통해 직·간접적인 상과 분석계획 ▲협력단내 보급계획 및 기대효과 -송아지고기 자급화를 통한 연간 30~60억원의 경제적 효과발생 -송아지고기 수출화의 가능성을 모색하여 농가의 신소득 창출 -송아지고기 생산을 위한 맞춤형 대용유사료 개발을 통해 사료산업의 활성화 촉진 -소비자의 기호에 부합하는 다양한 목장형 치즈를 생산하여 목장형 유가공 농가의 소득증대에 기여 -저지방, 저염 목장형 치즈를 생산하여 소비자의 다양한 요구를 충족시키고 건강 증진에 기여할 수 있음 -국내 유가공 업체 및 영농조합으로의 기술이전을 통하여 낙농(유가공) 산업의 내수시장 확대와 수출효과를 기대할 수 있으며, 다자간 FTA 대비하여 국내 낙농산업의 국제 경쟁력을 높일 수 있음 -중국과 같은 거대 수출시장을 염두 할때 복합기능성 목장형 유제품 개발은 낙농산업 발전과 함께 농가소득에 크게 기여할 수 있을 것으로 판단됨.
FTA대응 도라지 경쟁력제고 생산, 가공, 유통기술지원
건조방법과 온도기준 설정, 편리하게 건조가공 가능
9증9포 도라지 항천식작용, 목캔디 제조에 활용예정
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